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Estequeso se produce en el corazón de los fértiles Alpes bávaros (a 2.000 metros sobre el nivel del mar) una región protegida en Europa, donde los campesinos dan de comer a las vacas la hierba fresca o el heno, y han producido queso de la leche, de una manera totalmente natural desde hace siglos; es en la leche de origen, donde radica el
Laleche de burra se vincula a la imagen de los baños de Cleopatra, que hace miles de años la empleaba por sus propiedades terapéuticas. En la actualidad, las cualidades nutritivas de esta leche la han encumbrado al panorama gourmet gracias a la reputación lograda por el queso de burra.La cooperativa 'Buleza', en Zamora, busca LaDO Queso Zamorano está incluida en la marca Alimentos de Zamora, que se creó en el año 2004 como muestra del decidido apoyo de la Diputación Provincial a los alimentos de calidad: 13 JIeH.